买羊腿,要分清“前腿”和“后腿”,区别挺大,弄懂再买不被忽悠

来源:未知     发布日期:2021-04-09   |  点击量:265

在这个春节来临之际,“羊肉”成为了热门食材之一。

每次去卖肉的摊位,都发现很多人在等着买羊肉。尤其是我们南方,很多羊肉都喜欢“剔骨”之后卖。如果你不亲眼看着,根本都不知道哪个是“前腿”和“后腿”。一只羊4条腿,实际上肉都是一样的,唯一就是口感和做法不同,废话不多说:下面我一起来看一下是这么回事!

羊后腿和羊前腿的区分方法:

其实要分清“前腿”和“后腿”的方法非常简单,大家只需要记住二点,1、羊前腿只能向后弯曲,而羊后腿只能向前弯曲,买羊腿的时候只需要看看羊腿的弯曲方向即可,2、如果买羊腿的时候,没有那么多羊腿给你,怎么办呢?也不用担心,你可以看羊腿的大腿和小腿是否可以成一条直线,只要前腿才能呈一条之前,后腿怎么弄都不可能弄成直线,除非大腿和小腿处切段。

羊前腿好吃还是后腿好吃?

不管是“前腿”还是“后腿”做出来的美食,都非常鲜美好吃,但是两者的烹饪方法和口感还是有区别的。


其实“羊腿”和“猪腿”是一样的,也分前夹肉和后腿肉,相对来说前夹肉会更嫩一些,如果是做:红烧、黄焖、生烤之类的美食,更适合用前腿。相反后腿肉质比较多,更适合做:饺子馅、羊肉汤之类的美食。

羊肉身上没有不好的部位:

我们可以用一个10斤的羊肉做一个分割图,一般前腿切掉可以分出来2斤肉,羊后腿可以分出来3斤,瘦肉稍微多一些,羊排可以分出来2.5斤,羊蝎子可以分出来2.5斤,可能有人不知道这个羊蝎子是啥意思,这个就是一个名词,羊蝎子就是羊的脊骨简称羊蝎子。

备注:

所以以后买羊腿的时候一定不要听老板的,他们的目的是卖肉,我们的目的是哪里的肉会更好吃。如果是给亲戚朋友送羊肉,需要记得送“羊后腿”,好看有面子!

保定振宏食品加工有限公司,位于保定市唐县葛堡村北,占地37亩,自1996年成立至今一直专注于羊的养殖、屠宰、羊肉加工、羊肉销售羊肉批发等业务,形成了完整的产业链和自己的产业模式,是保定市农业产业化龙头企业,保定市扶贫龙头企业,保定市指定羊定点屠宰单位。

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