大羊肉胴体分级标准

来源:未知     发布日期:2021-06-08   |  点击量:219

1、特等级 

胴体重25-30kg,肉质好,脂肪含量适中,第六对肋骨上部棘突上缘的背部脂肪厚0.8-1.2cm,大理石花纹丰富,脂肪和肌肉结实,肌肉颜色深红,脂肪乳白色 

2、优等级 

胴体重22-25kg,背部脂肪厚度0.5-0.8cm,大理石花纹明显,脂肪和肌肉较硬实,肌肉颜色深红,脂肪白色 

3、良好级 

胴体重19-22kg,背部脂肪厚度0.3-0.5cm,大理石花纹略现,脂肪和肌肉较略软,肌肉颜色深红,脂肪浅黄色 

4、可用级 

胴体重16-19kg,背部脂肪厚度0.3cm以下,无大理石花纹,脂肪和肌肉软,肌肉颜色深红,脂肪黄色。

保定振宏食品加工有限公司,位于保定市唐县葛堡村北,占地37亩,自1996年成立至今一直专注于羊的养殖、屠宰、羊肉加工、羊肉销售羊肉批发等业务,形成了完整的产业链和自己的产业模式,是保定市农业产业化龙头企业,保定市扶贫龙头企业,保定市指定羊定点屠宰单位。

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